“Aapnu Amdavad”, dicho con orgullo por la gente de Ahmedabad, ha evolucionado continuamente durante más de 600 años, probado por el tiempo y las guerras con necesidades cambiantes y codicia. Como todas las ciudades de la India, las calles de Ahmedabad también tienen su encanto.
Caminando por las calles de Amdavadi Pols…
En 2017, Ahmedabad fue declarada la primera “Ciudad Patrimonio de la Humanidad” de la India reconocida por el valor patrimonial de la ciudad amurallada. Con el tiempo, la gente ha avanzado, pero pocas se han aferrado a sus raíces, cultura y al lugar donde han vivido durante generaciones. Así es la ciudad amurallada con alrededor de 356 pols. Los polis son un conglomerado de residencias cerradas ocupadas por personas de la misma casta, cultura o profesión. Cada pol tiene 1-2 puertas con pocas puertas ocultas. Las puertas que entonces se hicieron para la seguridad ahora sirven como una identidad perdida. Con tanto perdido, todavía queda mucho por ver y creer.
La entrada desde la puerta principal conduce a callejones estrechos que conectan las puertas de los pols con los pisos de los edificios en voladizo que protegen las calles del fuerte sol. Los intrincados detalles de madera tallada en las fachadas y los frescos con exteriores coloridos nos llevan a uno al pasado. Los pols no solo se construyeron estéticamente, sino también estratégicamente para la seguridad y protección del clima y las guerras.
La enorme escala a nuestro lado nos hace girar y mirar a nuestro alrededor, pero a no tropezar porque cada paso es una sorpresa. Pasear por esas calles te hará pasar junto a las vacas en los congestionados carriles pol, ya que forman una parte importante de la cultura hindú, especialmente en Gujarat. La mayoría de las casas de varios pisos están escalonadas para proporcionar un área de refugio para que el ganado descanse durante las lluvias o el calor abrasador. Con un diseño hermoso y colorido, Chabutro se puede ver en todos los patios de un pol con muchos pájaros. Las ardillas también corren por caminos de paso, escalan paredes, se sientan en los huecos y los agujeros de carpinterías rotas son un gran deleite. Los pol son amantes de los animales.
Después de cada pocos pasos, habrá un pequeño y atractivo templo con pilares ornamentados, magníficas deidades y pisos de mármol blanco, cada uno con su apasionante anécdota. Los templos fueron construidos con puertas de poca altura debido a los mogoles, nunca entraron por donde tendrían que doblarse.
La arquitectura de los pols está fuertemente influenciada por muchas culturas diferentes. Los símbolos de Peshwas indican características de la cultura Maratha, el cliché persa de los vinos de cementerio en los bordes, los elementos de la arquitectura mogol en las ventanas y el estilo arquitectónico barroco. Las casas también tiene un diseño con tallas de dragón grabadas en la todla, lo que las convierte en un diseño indochino único.
Un paseo por los pols durante el día es una experiencia olfativa, que seguramente dejará un hormigueo en las papilas gustativas mientras el aire se llena con la esencia de la comida Gujju: Khakhra, Khaman, Khandvi, Dhokla y fafda kadhi.
Pocos Pols tienen divisiones ocupacionales para residentes que ocupan el piso inferior para tiendas y pequeños negocios caseros. En estos callejones comerciales, las tiendas son propiedad de los habitantes que han establecido su morada justo encima de sus tiendas. Por lo tanto, un golpe en la puerta permite un servicio instantáneo 24/7, incluso después de las horas en que la tienda ha estado cerrada. Dentro de toda la molestia y el ajetreo, los pols siempre están animados.
Caminando por las calles gastronómicas de Ahmedabad…
El ardiente amor de Gujarati por la comida te llevará a las mejores calles para comer en Ahmedabad. Manek Chowk con el mercado de verduras por la mañana, el mercado de lingotes al mediodía y una deliciosa calle de comida por la noche para deliciosos placeres es una de las calles más antiguas y está ubicada en la antigua ciudad amurallada.
Law Garden y Kankaria Lake Road, en el corazón de la ciudad, también ofrecen una variedad de delicias gastronómicas, desde platos tradicionales, de fusión e innovadores, evolucionados para satisfacer las papilas gustativas de los clientes. Los senderos y los bordes de la carretera se modifican de manera flexible para acomodar puestos, mesas y sillas para personas con una deliciosa esencia de sabores en el aire. La comida callejera en Ahmedabad ha adquirido una nueva tendencia con la llegada de los camiones de comida que ahora forma una característica importante de la ciudad conocida como Food Truck Park. Los camiones silenciosos en un día se convierten en una calle vibrante y acogedora para que los amantes de la comida de los alimentos de nueva tendencia prueben y conozcan gente nueva. Sin embargo, la lista de lugares de comida sabrosa en Ahmedabad siempre permanecerá incompleta con otros nuevos por todas partes.
Caminando por las calles comerciales de Ahmedabad…
Las tres necesidades humanas básicas: ‘Roti (comida), Kapda (tela) Aur Makan (refugio)‘, Kapda (Textil) en Ahmedabad se remonta al siglo XIX hasta ahora, los empleados de miles de personas de toda la India y las prendas de algodón fabricadas también se exportan a todo el mundo. “Manchester del Este”, la ciudad se ha asociado con textiles y tejidos durante siglos. La primera fábrica textil de la India se inició en Ahmedabad en 1861.
Historia continuada, hay varios mercados para ir de compras en Ahmedabad que venden las mejores telas, ropa, joyas, calzado y mucho más. Las pequeñas tiendas en callejuelas estrechas con habilidades dominadas de exhibición y tapices son fascinantes. Todo tiene su espacio y su lugar en estos mercados desbordados.
Caminar por las calles comerciales de Rani no Hajiro, Bandhej, Dhaldarwad, Law Garden y muchos otros es una experiencia llena de busto de colores vibrantes, texturas, diseños y materiales con plástico, papel y trozos de tela por todo el camino con olor a ropa nueva teñida por todas partes. Estos mercados se adaptan al clima cambiante de la India y a los meses festivos después de vender suéteres brillantes y llamativos Chaniya Cholisto y artículos de protección contra la lluvia. Es un placer ver a gente de todo tipo y tipo de tiendas de los mismos mercados.
